Hamburger classico (bovino)

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 In Ricette

Ingredienti per 1 Kg di carne

  • Preparato per hamburger 100g
  • Acqua fredda 150/200g
  • Marinata DOC 10g
  • Mix G15 10g

Preparazione

  1. Preparare le carni selezionate e tagliare a pezzi piccoli, riporle in cassette e lasciarle riposare in cella per 12 ore circa
  2. Macinare la carne con piastra 4,5 mm
  3. Aggiungere il preparato per hamburger, la marinata DOC, l’acqua fredda e il mix G15 fino ad ottenere un impasto omogeneo
  4. Preparare gli hamburger nello stampo 100-110-130-150-180

Cottura

Alla griglia o in padella antiaderente per 5/8 minuti

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