Hamburger classico (bovino)

• Preparato per hamburger 100g
• Acqua fredda 150/200g
• Marinata DOC 10g
• Mix G15 10g

Preparazione

1. Preparare le carni selezionate e tagliare a pezzi piccoli, riporle in cassette e lasciarle riposare in cella per 12 ore circa
2. Macinare la carne con piastra 4,5 mm
3. Aggiungere il preparato per hamburger, la marinata DOC, l’acqua fredda e il mix G15 fino ad ottenere un impasto omogeneo
4. Preparare gli hamburger nello stampo 100-110-130-150-180

Cottura

Alla griglia o in padella antiaderente per 5/8 minuti