Vortice goloso agli spinaci

• Briobread 50g
• Purè di patate in fiocchi 30g
• Acqua fredda 150/200g
• Mix G15 10g
• Marinata DOC 10g

Per la farcitura:

• Prosciutto cotto q.b.
• Spinaci freschi q.b (o surgelati preparando una frittata con uova, sale e grana padano)
• Formaggio a fette q.b.

Preparazione

1. Macinare la carne con piastra 4,5/6 mm
2. Aggiungere Briobread, purè, mix G15 e acqua fino a completo assorbimento
3. Aggiungere marinata DOC e mescolare per rendere il composto omogeneo
4. Stendere una sfoglia di carne su carta msp o carta forno (per la forma, utilizzare il filo d’acciaio rettangolare a misura scelto)
5. Adagiare sulla sfoglia prosciutto cotto, spinaci e formaggio a fette
6. Avvolgere la sfoglia su se stessa aiutandosi con la carta, poi legarla e riporla in frigo per 12 ore
7. Passato il tempo, tagliare a fette di circa 2 cm

Cottura

Al forno su carta forno per 20 minuti circa